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2007年10月16日

椰絲奶油包 勁多反式脂肪

【本報訊】反式脂肪無孔不入,消費者委員會調查發現,市面逾九成食品含有會增加患心臟病風險的反式脂肪,原因是業界普遍採用較便宜的氫化植物油,每天只要吃一個奶油椰絲包,已逼近整天的建議攝取量,讓本地第二號殺手心臟病繼續肆虐。

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含量差異大

消委會連同食物安全中心測試市面80款食品,包括麵包、蛋糕、蛋撻、雞蛋仔、薯條和軟人造牛油等,部份反式脂肪含量偏高,如兩款椰絲奶油包,每個含1.3克和1.5克反式脂肪,吃一個已佔世衞每天建議攝取限量(2.2克)近七成,若計算從其他食物攝取的份量,每日隨時超標。
食安中心首席醫生馮宇琪說,反式脂肪與飽和脂肪同樣會增加人體血液內的低密度脂蛋白膽固醇,即「壞」膽固醇,也會減少高密度脂蛋白膽固醇,即「好」膽固醇,增加患心臟病的風險。
消委會宣傳及社區關係小組主席何沛謙說,製造商其實可減低反式脂肪,因另一款椰絲奶油包每個只含0.39克反式脂肪。
他解釋,反式脂肪多由植物油的氫化過程產生,經氫化的植物油可延長保質期,令成本減低,也增加口感;但他促請製造商避免再用植物起酥油、人造牛油等氫化植物油;若含此成份便須列明。
測試也發現,煎堆、肯德基炸雞等反式脂肪含量雖不多,但一份炸雞約有13克飽和脂肪,佔每天攝取限量22.2克約六成。肯德基認為是次測試樣本數量太小,與該公司測試結果不同。新西蘭安佳奶油生產商稱,反式脂肪天然存於乳類品。

部份食物反式脂肪含量

產品名稱(收集樣本地點):原田風丹麥包
單位重量(克):200(每個)
每單位反式脂肪含量(克):1.60

產品名稱(收集樣本地點):凱施餅店椰絲奶油包(美孚新邨萬事達廣場)
單位重量(克):83(每個)
每單位反式脂肪含量(克):1.50

產品名稱(收集樣本地點):7-Eleven椰絲奶油包(銅鑼灣糖街)
單位重量(克):95(每個)
每單位反式脂肪含量(克):1.30

產品名稱(收集樣本地點):雪印特級植物牛油
單位重量(克):14(1湯匙)
每單位反式脂肪含量(克):0.59

產品名稱(收集樣本地點):新西蘭安佳奶油
單位重量(克):14(1湯匙)
每單位反式脂肪含量(克):0.49

產品名稱(收集樣本地點):肯德基瑪嘉烈葡撻(旺角彌敦道)
單位重量(克):52(每個)
每單位反式脂肪含量(克):0.43

產品名稱(收集樣本地點):美心西餅雞批(旺角火車站)
單位重量(克):92(每個)
每單位反式脂肪含量(克):0.42

產品名稱(收集樣本地點):聖安娜餅屋蛋撻(旺角西洋菜街)
單位重量(克):96(每個)
每單位反式脂肪含量(克):0.41

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