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2007年08月17日
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老字號推陳出新迎合市場

50年老字號的聯記號,由代理蒜頭至近年推出黑松露醬,成功轉型。

【本報訊】市民飲食習慣不斷轉變,不少傳統老字號的飲食品牌也要革新年輕化,以迎合新一代食客口味,有百多年歷史的中成藥廠推出保健罐裝飲品,又有代理蒜頭等食品配料的公司創製黑松露醬配意大利粉,希望藉此為品牌再創高峯。

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將枇杷膏變保健飲品

超過120年歷史的潘高壽四俶藥廠,其第三代傳人、該公司董事總經理潘家浩指出,該公司一直以售賣枇杷膏等中成藥產品為主,產品形象予人傳統及老化感覺。為迎合現代人喜飲罐裝保健飲品的習慣,他將祖傳的枇杷膏秘方稍為改良,推出罐裝枇杷蜜,由於藥性較枇杷膏溫和,適合每日飲用。新產品暫只在美食博覽有售,初步反應不錯,稍後或推出市面正式發售。
另一間代理本港九成蒜頭、有50年歷史的聯記號,其董事黃詩敏表示,公司數年前於雲南嘗試當地出產的黑松露等貴價菌類,不但美味,而且種類繁多,更得悉法國及意大利等歐洲國家也專程到當地大量購入有關菌類,並轉售到各地圖利。
該公司因此由03年起,引入雲南出產的黑松露、牛肝菌等貴價菌類來港,於本地高檔連鎖超市City'super、Great等發售。由於售價較法國及意大利等歐洲國家貨便宜三至五成,銷情理想。
有鑑於此,該公司去年與一位米芝蓮三星級廚師合作,調配黑松露醬,大受歡迎,一年間已成功售出3萬多樽;該公司於今年再接再厲,推出黑松露栗子意大利麵。黃詩敏指出,稍後會出席一些國際性美食會議,推介有關新產品。

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