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2007年05月25日

焗豬扒飯熱量最高
碟頭飯食太多會病

環保觸覺調查指,天天食碟頭飯增加患糖尿病風險。

【本報訊】長輩都教導下一代不要浪費食物,但不浪費食物卻可能危害健康。調查顯示,市面茶餐廳及快餐店出售的碟頭飯份量太多,飯量相等於兩碗半飯;當中所含的熱量及脂肪亦高於一般成年人的日常需要,其中焗豬扒飯是測試的八款碟頭飯中熱量最高的一款,市民長期天天食用碟頭飯,會增加患糖尿病及心血管病的風險。記者:麥志榮

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環保觸覺本月20日到旺角區三間快餐店及九間茶餐廳,分別購買八款熱賣的碟頭飯,包括焗豬扒飯、揚州炒飯及咖喱牛腩飯等,再量度碟頭飯的份量。結果顯示,每款碟頭飯的平均重量由466克至743克不等,飯量約相等於兩至兩碗半飯,交由營養師分析後,更顯示碟頭飯熱量過高。

揚州炒飯含膽固醇超標

註冊營養師陳勁芝指出,本港一般成年男性每日所需的卡路里為1500至2500,女性則為1200至2000。但以上抽查的八款碟頭飯卡路里都偏高,平均一碟已有1000卡路里,其中以焗豬扒飯的卡路里最高,達1246卡路里;其次是咖喱牛腩飯,有1189卡路里。碟頭飯的脂肪及膽固醇含量也屬偏高,其中揚州炒飯的膽固醇達382毫克,屬於超標。而碟頭飯的碳水化合物含量更比一般人日常所需高近一倍,糖尿病病人如果進食碟頭飯,血糖就會失去平衡。
陳勁芝舉例,一名女性吃一碟焗豬扒飯,熱量已超出她每日最低所需量,而就算以一個65公斤重,18至30歲及經常運動的男性來說,每日所需2340卡路里,吃一碟焗豬扒飯已等如每日一半的所需量,如果他再吃其他食物,如晚餐或甜品,也很易超標。

建議主動提出「少飯」

她表示,過去不少研究都顯示,部份食客,尤其是男性,不會分辨食肆提供的食物份量是否過多,他們會將整碟飯吃光而覺得「好抵」,女性食客反而較懂得節制。長期進食,會引致肥胖問題,「一年肥兩、三磅,到60歲就可能肥咗二、三十磅」,亦會增加患上糖尿病、心血管病、乳癌、睡眠窒息症等慢性疾病的風險。
她建議,市民若要進食碟頭飯,可以主動提出「少飯」,或與朋友分享一碟飯,另外再叫一碟少油的蔬菜,避免熱量過多的問題。

各式碟頭飯成份

焗豬扒飯
卡路里:1246 總脂肪:58克
飽和脂肪:14克 膽固醇:144毫克

咖喱牛腩飯
卡路里:1189 總脂肪:47克
飽和脂肪:21克 膽固醇:119毫克

揚州炒飯
卡路里:967 總脂肪:40克
飽和脂肪:8克 膽固醇:382毫克

叉燒飯
卡路里:933 總脂肪:33克
飽和脂肪:11克 膽固醇:56毫克

魚香茄子飯
卡路里:914 總脂肪:39克
飽和脂肪:9克 膽固醇:24毫克

粟米肉粒飯
卡路里:862 總脂肪:15克
飽和脂肪:4克 膽固醇:80毫克

亁炒牛河
卡路里:829 總脂肪:30克
飽和脂肪:5克 膽固醇:41毫克

時菜牛肉飯
卡路里:807 總脂肪:12克
飽和脂肪:3克 膽固醇:37毫克

65公斤年輕男性每日所需份量
卡路里:2340 總脂肪:78克
飽和脂肪:26克 膽固醇:300毫克

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