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2006年11月26日

腐竹糖水繼續熱賣

妙吉祥素食館林先生表示,腐竹佔全部齋菜菜式兩成。 李家皓攝

【本報訊】內地搜獲含有毒化合物的腐竹,本港又有大學驗出腐竹有問題,但昨晚所見,甜品店的腐竹糖水依然好賣,不過有店員表示,一旦證實本地腐竹有問題,會停售腐竹糖水。

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齋舖腐竹即做即賣

位於深水埗元州街的「綠林甜品」,女店東鍾太說,該店一直沿用同一來源的腐竹二十多年,相信今次不會受牽連,腐竹糖水的銷量也未見下降。另一間位於豉油街的「嘴妙妙」,店員相信來貨沒有問題,但若驗出有問題,將會暫停售賣腐竹糖水。
以黃豆製成的腐竹大致可分為乾、濕兩種,多用作配搭菜式及甜品。對於食長齋的人來說,腐竹是主要食品之一。佐敦妙吉祥素食館負責人林先生表示,齋舖用的濕身新鮮腐竹佔所有配料約20%,以腐竹配搭的菜式包括薑茸蒸鮮竹、香芋南瓜炆鮮竹及鮮竹粉皮煲等。他稱,新鮮腐竹容易變質變壞,因此本港供應商都會即做即賣,盡量不會隔夜,以保新鮮。

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