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2006年11月26日

廣州及城大驗出含致癌物
毒腐竹殺入港

內地驗出腐竹含過量漂白劑,本港香港仔街市昨仍有售腐竹,商販指來源地眾多。 李家皓攝

【本報訊】秋冬季節,不少市民都會購買腐竹煲糖水,又或作為火鍋用料,但本港城市大學及廣州當局分別於兩地市面上抽驗到有腐竹樣本,含有可致癌的甲醛、二氧化硫、硼砂三種有毒物質。食物環境衞生署表示,會向城大及內地當局了解跟進事件。業界說本港腐竹主要來自廣東,兩地的化驗結果顯示毒腐竹已流入本港,提醒市民若發現腐竹色澤過白或聞到有爆竹煙花異味時,便不宜選購進食。 記者:謝明明、陸羽平、黃偉民

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繼毒蛋、毒魚後,港粵兩地同時發現毒腐竹。城大生化系於今年中分別在本港街市及超級市場抽驗了5個腐竹及枝竹樣本,結果發現其中4個樣本含有甲醛,每克含有0.18至0.34微克。
負責該研究的城市大學生物及化學系助理教授林漢華表示,甲醛在動物實驗證實可致癌,所以內地及本港當局已禁止在食物內添加甲醛作為防腐劑,他說:「今次化驗結果,甲醛係用嚟做防腐或漂白,抑或係受包裝物料污染,呢個好難講,不過含量低,唔應該對食用者有健康影響。」

添加有毒硼砂增賣相

另廣州市工商局昨日表示,在當地抽檢的28個腐竹樣本中,有7個樣本含有甲醛,最大甲醛含量是每公斤達29.5毫克,另有1個樣本添加了俗稱「吊白塊」的有毒化合物二氧化硫及硼砂等物質,令腐竹的口感及賣相更佳。
本港食環署署理食物安全專員何玉賢昨於記者會上指出,甲醛屬水溶性,市民只要清洗乾淨,便可進食,市民毋須過份擔心。
有售賣內地腐竹的百佳超級市場及惠康超級市場均表示,現正向食環署了解事件,並會向供應商了解腐竹來源地,但暫時不會停售腐竹。
本身經營海味店、有售賣腐竹的香港餐飲管理協會會長潘權輝指出,本港九成腐竹來自內地,一般零售價每斤15元至25元不等。他稱,腐竹生產商會加入微量防腐劑保存腐竹,當中會釋出二氧化硫,但根據現行法例,可容許食物含有不超過百萬分之二千個單位(ppm)。他認為只要有內地當局驗證證明,應可確保食物安全。

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港九成腐竹來自內地

在旺角花園街市,有商販說腐竹並無固定供應商,主要有人上門兜售腐竹,縱然聲稱來自新界或內地,亦未必屬真確。有街市商販直言,對內地產品缺乏信心,寧選擇本地生產商的腐竹:「(本地腐竹)色澤較光身,內地光得太厲害,有時很暗啞,或者落了一種藥粉,所以唔同樣。」
香港食品委員會副會長李廣林表示,腐竹主要由黃豆製造,肉眼很難分辨腐竹是否含有甲醛或其他防腐劑等物質。他提醒市民,腐竹色澤與黃豆近似,購買時,不要購買太白的腐竹,如果色澤有異樣就不要購買。餐飲聯業協會會長伍德良說,香港九成副食品市場來自內地,其中腐竹大都來自廣東,他直言,難以控制食品質素,市民惟有光顧有信譽供應商。

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