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2006年10月11日

禁煙條例迫到埋身 娛樂飲食業齊迎戰
清新K場吸家庭客

加州紅董事總經理駱國安希望禁煙條例帶來商機,所以旗下卡拉OK公司積極開拓家庭市場。曾顯華攝

【禁煙條例專題(二之二)】「非吸煙區吖,唔該!」還有兩個多月,這句說話將在卡拉OK、酒樓及咖啡店變成絕響,禁煙條例實施後,愛清新空氣的巿民成為大贏家,一直與政府奮戰,爭取押後或擱置立法的娛樂及飲食業界卻沒有因此氣餒,有卡拉OK接連出招迎戰,連鎖茶餐廳亦先一步全面禁煙,希望可以開拓健康人士巿場。記者:張嘉雯林浚川

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身兼飲食娛樂禁煙條例關注組召集人的加州紅董事總經理駱國安,曾聯同業界全力反抗禁煙條例,示威、遊行、當街食煙「晒馬」,始終擋不過大勢,2007年1月1日,駱沒有視為大限,「我哋覺得推行太快,缺乏配套,但我哋已經完全有心理準備,惟有迎接佢。」
根據該店去年初的一項調查,晚上有超過七成客人吸煙,而晚間客人的消費力又相對較高,加上酒吧及夜總會仍未禁煙,預料條例實施後,生意會大受影響,「啲人可以返內地玩,我哋預咗頭三、四個月,兩至三成生意受影響。」

8時營業家長光顧

對他而言,目前最大的挑戰是扭轉卡拉OK的形象,開拓新巿場。去年九月開始,該店把三分一房間劃為無煙房間,再逐步將比例增至一半,「平日無煙房供不應求,周末就有壓力,啲人通常要吸煙房。」
今年初,加州紅將部份新界區分店提前在早上8時營業,吸引接送學生上學的家長消遣,下午提供場地供社團組織舉辦活動,開拓粵曲巿場,又推出優惠吸引家庭客,還有親子工作坊、LadiesNight、塔羅牌占卜等活動,反應良好,稍後又會推出按摩椅、閱讀區等不同的服務。
駱國安指,吸煙環境的冷氣維修保養費用極高,房間又要使用特別的物料,故禁煙事實上可以減低投資成本,方便員工清潔,減輕工作量,「燒爛」梳化的情況可望減少。
除了新界店外,各分店已陸續翻新,更改冷氣系統,清走牆身的煙味。11月,集團又會在黃埔及葵芳開設兩個新場地,務求吸引年輕客人,又會舉行無煙食肆口號創作大賽、無煙卡拉OK大賽等,以提升顧客健康意識。
員工方面,駱國安去年三月份開始邀請控煙辦舉行講座,三個月後禁止員工在有客人的地方吸煙,去年9月更全面禁止員工在工作時間內吸煙,否則要接受紀律處分,「我哋𠵱家見工嘅時候都會講明係唔可以食煙。」

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新派茶餐廳逐步禁煙

走高級新派茶餐廳路線的太興燒味餐廳營運總監何小鋒卻認為,禁煙一樣可以「吸客」:「呢個係大勢所趨,我哋相信生意唔會受影響。」原來太興一年多前逐步禁煙,尖東新文華中心太興分店實施全面禁煙後生意一度急跌八成,最近才反彈至比禁煙前增加兩成。「當時啲食煙客走晒,要等一段時間至換過一批唔食煙嘅客。」何小鋒解釋,經過生意由一落千丈變成谷底反彈,太興所有新店開張時便全場禁煙。

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