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2006年09月16日

28款純蜜糖11款品質欠佳

消委會呼籲市民要小心選擇蜜糖,購買時應檢查封口是否完整。

【本報訊】繼發現蜜糖含殘留抗生素後,消費者委員會再公布調查市面28款純蜜糖,發現達11款品質欠理想,包括果糖及葡萄糖等主要成份低於標準,部份添加蔗糖,甚至太多水份,影響味道及保鮮期。

水份含量高於標準

消委會按國際CODEX標準測試結果顯示,雙喜牌百花蜜、鮮味坊槐花蜜及老蜂農冬蜜,果糖及葡萄糖含量低於標準所訂的60%。四個樣本含蔗糖,鮮味坊槐花蜜更含達13.6%,疑違反本港法例蜜糖的蔗糖含量不可逾5%的規定,已將資料交予食物安全中心跟進。
羥甲基糖醛(HMF)含量可反映蜜糖新鮮程度,6個樣本高於標準所定的每千克少於40毫克,真蜜(寶生園)百花蜜、億蜂堂雪脂蓮蜜,更逾80毫克。鮮味坊槐花蜜、瑞益雪脂蓮蜂蜜、光明牌百花蜜及溢春園洋槐蜂蜜的水份含量,高於標準的20%。若水份含量過高,會增加蜜糖發酵及變質機率。消費者應檢查蜜糖封口是否完整,品質好的具特有植物花香味,否則會有酒味或酸味。

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