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2006年06月25日

廉價海參食後腸胃不適

市民選購海參時,應小心選擇,勿貪便宜。

海參於「鮑參翅肚」中排行第二,不少中國人喜歡購買海參回家烹調製作。日前,有讀者以優惠價購得海參,平均一斤只需100元,但食用時卻感刺喉不適。有專家提醒市民,勿貪便宜誤購不能食用海參,以免招來損失。

交食環署化驗

讀者陳小姐於5月初在尖沙嘴廣東道一間參茸海味店,以200元一斤、買一送一購買了兩斤海參。早前,她一如過往將海參浸洗數天後出水,再自行烹調。但她與家人食用時,卻發現海參入口後十分刺喉,令人難受。她雖即時吐出口中海參,但事隔5、6小時後,喉嚨、口腔及腸胃仍感不適,令她懷疑海參有問題。
「我事後諗番起,啲海參表層石灰好似都幾多,唔知同我食完之後覺得揦喉有冇關係?」事後,她即時向食環署投訴,並將疑有問題海參交予該署職員送往化驗。
本報事後聯絡食物環境衞生署,該署回覆稱,已收取有關海參,並將海參樣本交往化驗。該署會視乎化驗結果,再採取適當行動。至於本港有否監管用作保存海參的石灰粉份量,該署則未有回應。
檔案編號:0606047

意見:部份海參不能食用

海味雜貨商會主席麥澄波表示,一般海參的價錢由200多元至3000多元一斤,觀乎上述個案中200元一斤,買一斤送一斤,即變相100元一斤,可謂「平得好唔尋常」。他認為,若海參入口後感到刺喉,應與表面那層石灰粉無關。「因為啲石灰粉好容易就洗得甩,而且佢都浸咗幾日,所以啲石灰粉應該一早甩晒,反而啲海參平得咁唔尋常,我估佢可能係買咗啲根本唔係用作食用嘅海參就真。」
他表示,海參有很多種類,除了大小、價值有別外,部份是不能食用。他稱,一般市民憑肉眼很難分辨海參是否可食用,部份富經驗行家才可以將兩者分辨出來。他提醒市民,食用海參前,宜先最少浸洗3日,早晚換水一次,浸洗後海參需再出水,然後才按個人喜好烹調。

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