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2006年04月13日

涼茶老火湯或含癌症催化劑

廣東人喜歡飲涼茶消熱氣,但當中可能含有促癌的中草藥。

【本報訊】廣東人患鼻咽癌的發病率較其他地區為高,有廣東專家近日發表研究指,這可能與廣東人的飲食習慣有關。廣東人愛吃鹹魚、愛喝老火湯及涼茶等,食物當中卻潛伏許多促癌物,更成為鼻咽癌的催化劑。
據中央社昨日報道,中國鼻咽癌血清學發明人曾毅指出,廣東地區鼻咽癌發病率高,與該地的地理氣候、飲食習慣及廣東人基因等有密切關係。但促癌不等於致癌,促癌物本身並不致癌,但它能夠促進致癌病毒病變,如同癌症的「催化劑」。他建議鼻咽癌患者,盡量不要食用有促癌物質的中草藥。

鹹魚不宜過量食用

由於廣東人愛飲涼茶,曾毅針對一千六百九十多種用於廣東涼茶、老火湯湯料及家庭常見的種植中草藥進行實驗,結果發現五十二種中草藥可能促癌,而鹹魚中亦發現含大量促癌物。
這五十二種促癌中草藥,包括石粟、變葉木、土沉香、雞尾草、懷牛膝、千根草、貓眼草、澤漆、曼陀羅等。
據中國疾病預防控制中心病毒預防控制所專家指,廣東中部如肇慶、佛山、廣州等地區屬鼻咽癌高發地帶。在珠三角和西江流域一帶,三十歲以上男性鼻咽癌發病率,每十萬人中有逾三十人發病,女性則每十萬人中有十五人發病。
浸會醫院腫瘤科主管曹紹應醫生說,廣東人患鼻咽癌為全球發病率最高,這與廣東人基因有關,食物會否致癌,要視乎食用者有否引發鼻咽癌的基因。曹醫生指鹹魚屬醃製品,不宜食用過多。

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