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2005年08月12日

保存大牌檔飲食文化
文化博物館收藏民園古老鏡屏

民園麵家被迫結業,即將清拆,日後市民緬懷民園大牌檔歷史文化,可到文化博物館參觀。
資料圖片

【本報訊】有八十年歷史,於上月底結業的中環民園麵家,部份有歷史價值的物件將獲文化博物館收藏。康樂及文化事務署人員今日會到民園取走一面有歷史價值的鏡屏,市民日後有機會到博物館緬懷這種香港獨特的大牌檔飲食文化。 記者:羅偉光

當局早前要求民園經營者於本月十八日前清場,繼而將之拆卸。有區議員要求當局把整個牌檔保留,搬到博物館讓市民參觀。文化博物館總館長明基全向本報稱,經該館人員視察及與經營者商討後,發現牌檔的支架需經常維修,廚具及食具也不時更換,歷史價值不高,日後辦展覽時可重新搭建,所以博物館無意保留整個牌檔,「最希望收到民園個鏡屏同個大牌,因為呢啲物品真係有歷史意義。」
他又稱,僅保留個別物件未必能全面反映大牌檔這特有文化,故館方六月底已派員拍下民園經營情況,供日後展出或研究之用;至於會否有系統整理其他仍在經營的大牌檔資料及收藏文物,則需視情況而定,「如果重繼續做生意,檔主未必肯捐啲生財工具出嚟。」

「文化俾官員扼殺」

經營民園的李先生稱,已取走有用物件,日前康文署聯絡他,要求取走懸掛在檔口多年的鏡屏。他強調,該鏡屏應有數十年歷史,是民園自鴨巴甸街遷至現址時獲贈的賀禮,鏡屏上寫有食品的價錢,見證了民園數十年歷史,至於牌照則已交還當局。
中西區區議員甘乃威說,早前共收集近六千個市民簽名,要求保留民園麵家,文化博物館同意收藏部份文物,顯示民園的歷史值得保留。
甘乃威批評,港府在保存本土文化方面,缺乏整體政策,「既然康文署認為大牌檔呢種文化有歷史價值,點解食環署又要迫人結業?香港文化遲早俾官員扼殺。」

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