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2004年05月30日

7壯廚劏600磅黑鮪魚

重約六百磅的黑鮪魚肉將在吉之島發售。

【本報訊】一條估計價值逾十萬元、重約六百磅的黑鮪魚昨日運抵本港。這條需動用七名精壯男廚師才可宰割的黑鮪魚,是吞拿魚中的極品,並將低於市價四成的優惠價在吉之島發售。
為慶祝將軍澳全新概念店開幕,吉之島特別從日本空運上述重約六百磅的黑鮪魚來港,負責運送工作的中島水產經理有馬良說,黑鮪魚是吞拿魚一種,又稱黑金槍魚,是刺身中的極品,尤其位於腹部的中脂(CHU-TORO)及大脂(OTORO)部份,但一條五百多磅的黑鮪魚才有二十多磅的中、大脂。
長約五呎多的黑鮪魚昨需動用七名港、日及台廚師合力宰割,花了個多小時只切去不足一半的肉身,十多磅魚刺身隨即免費讓圍觀者試食。中島水產另一名經理堀田宜克說,此魚會於吉之島將軍澳、康怡及黃埔店發售,每一百克售約四十元至一百二十元。

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