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2019年04月04日

【Healthy點】病從口入! 研究:不良飲食習慣較吸煙更致命

建立時間 (HKT): 0404 20:04

(新增動新聞)美國研究發現,每年全球有近1,100萬人因不良飲食習慣而死,比吸煙或高血壓致死的數字還要多。研究報告指出,問題重點不是人們吃太多垃圾食物,而是與進食太少有營養的食物有關。

這項研究由美國華盛頓大學(University of Washington)健康指標和評估研究所進行。研究員調查了15種不同的營養素,發現致命的主要原因是進食太多鹽和吃太少全穀類食物、水果、堅果、蔬菜及含奧米加3脂肪酸的海鮮。其他的原因包括吃太多加工紅肉和含糖飲料,喝太少奶和食不足夠高纖維食品。

不良飲食習慣每年在全球造成約1,100萬人死亡,當中45%死者是70歲以下,吸煙則導致每年約800萬人死亡,另每年有1,040萬人是死於高血壓。不良飲食習慣導致心臟病與中風等心血管疾病,是致死的主要元凶,其次是癌症及二型糖尿病。

研究指出,改善飲食習慣可預防全球1/5人早死。研究員認為,有關健康飲食的討論一般會叫人減少攝取鹽、糖及脂肪,但他們發現推廣健康的飲食方式可能會更好。領導研究的阿夫恩博士(Dr Ashkan Afshin)說:「現實上人們會用代替的方式。當他們增加吃某種食物,就會減少吃其他東西。」

阿夫恩指,主要採用地中海飲食法的國家如黎巴嫩、以色列和伊朗,在進食健康食物方面的表現較好,但「沒有國家達到攝取健康食物的最佳水平。即使在採用地中海飲食法的國家,現時攝取很多其他食物要素的水平也並非最佳。」

有關研究已在醫學期刊《刺針》(Lancet)上發佈。

英國《衞報》

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