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2018年09月13日

【健康●國際專欄】「AI營養膠囊」唔使煮一個掣食得 日本10萬人參與研究

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建立時間 (HKT): 0913 00:03

科幻小說常見橋段:未來人類只要在機器上按個制,飲一杯飲料,或食一粒藥丸,就滿足身體所需,不用進食。今天,這個並不是遙不可及的幻想。以瑞士為基地的食品生產商雀巢,最近就在日本推行AI飲食計劃。

撰文︰永誠

雀巢的日本分部在當地招募十萬名大使,透過社交平台Line分享進餐相片。而雀巢藉著了解他們的進食習慣,以及收集用戶的DNA數據,再向這批大使提出飲食建議。此外,用戶亦可以每年600美元 (4680港元)年費,向雀巢購買營養補充品。

雀巢利用AI人工智能及3D打印技術,為每個用戶度身訂造不同的食品 (如茶或沙冰),再包裝成類似Nespresso的咖啡膠囊。使用者在機器一按制,不用烹調就可以食到營養豐富的食物。有飲用過一款羽衣甘藍沙冰的使用者,對於這些食物相當滿意。

利用AI技術去生產食物,不少人覺得是飲食上,以至醫療上的一大突破:

1.需要嚴格控制飲食的病人,如癡肥、糖尿病病人,可有效進行健康的飲食計劃;
2.每份食物皆是為個別人士度身訂造,能符合每人的口味及飲食習慣;
3.採用膠囊設計,不用烹調,進食方便。

理論上,長遠來說人類或不需要進食實體食物,食用這些「營養補充品」也可以維持身體一日所需。但話說回頭,我們可以放棄實體食物嗎?

其實,不少研究證實,食物令人快樂。缺乏實體食物,有可能會令我們喪失了生活上一種體驗。這個損失,就算這些「膠囊食物」為我們帶來健康與便利,也未必能彌補我們在進食實體食物時的快樂。

況且,朋友飯局並不是為了吃飯。「吃飯」對於我們來說,是社交的重要環節!難道大家要滿足於拿著杯沙水談心,而放棄熱熱鬧鬧去打邊爐?

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