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2018年09月05日

【健康●國際專欄】售賣過期食物成跨國大生意

建立時間 (HKT): 0905 00:05

香港官民用了多年時間推廣「惜食」運動,打擊「大嘥鬼」。家庭或個人的層面,大多數人都已養成「食剩打包」的習慣,但企業浪費食物的情況似乎仍然嚴重。其中一個造成香港有嚴重食物浪費問題的原因,就是超市或食物製造商,將「過期食物」直接送去堆填區。

文: 永誠

在香港出售的預先包裝食物,有標明「此日期前食用」(use by) 或「此日期前最佳」 (best before) 標籤:

1.「此日期前食用」(use by):主要針對鮮奶、三文治等極易變壞的食物,此類食物如果過了期限會滋生細菌,進食的話十分危險。
2.「此日期前最佳」(best before):即日本、台灣用的「賞味期限」,食物過了限期會影響味道及食物質素,但進食未必會對身體有壞影響。

其實歐洲地區的環保人士,鼓勵食用超越了「此日期前最佳」期限的食物多年,他們稱之為「approved food」。丹麥、芬蘭、英國等歐洲國家,更因應情況作出法例上改動,以令售賣「approved food」的商店成為合法生意。

2015年丹麥開設了全球首間售賣「approved food」的實體商店,結果大受歡迎;英國售賣「approved food」的網站,每年生意額數以百萬英鎊計。現時這個網站的經營模式,被新西蘭、澳洲等地模彷。

瑞典一個供用家轉售物品的網上平台,更採取嶄新經營模式去減少食物浪費。它聯繫了斯德哥爾摩千多間餐館食店,安排平台用戶直接到食店購買即將到期的食品。商家不會浪費之餘,用戶又可買到平價食物,結果大受歡迎。今年8月,有機構投資者開價1,200萬美元 (約9,300萬港元) 入股,計劃將平台推廣至歐洲各地,甚至遠至美國。

「過期食物」有商機,對推廣環保意識肯定有好處。不過要提醒各位,對於食物能否進食與否,除了要留意印在包裝上的食用期限外,還要留意食物的氣味、顏色、味道等情況有沒有異樣。

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