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2017年01月07日

【素食革命】素食品銷量一年急增15倍 英近半數人減食肉

素食產品鎖量去年急升(互聯網)
最後更新: 0107 19:32 / 建立時間 (HKT): 0107 19:02

大魚大肉已經不合時宜!英國有調查發現,超市的蔬菜素食、無奶無蛋的素食品在過去一年銷售急升1,500%,各大餐廳及食物品牌亦相繼更改菜牌及配方,以迎合這股素食浪潮。

英國全國目前有逾54萬名純素食者及300萬名素食者,其中純素食者更在過去10年急升360%。大眾開始用杏仁奶取代牛奶,比利時品牌Alpro的杏仁奶銷量自2015年起爆升2,343%;健康食品店Holland & Barrett的豆腐食品有顯著增長;無奶素芝士和無奶雪糕亦大受歡迎,可見素食品市場前途無限。

三文治連鎖店Pret a Manger今個月引進15款純素或素食產品,並在今年於倫敦開設第二間素食店。食品巨頭聯合利華旗下品牌Hellmann's創作出無蛋的蛋黃醬,Flora則帶來非奶製的人造牛油,以迎合市場口味。

英國社會態度調查(BSA)去年發表的數據顯示,近半國人都減少食肉。素食潮流與眾多因素有關,例如是名人效應、社會關注動物福利,以及進食紅肉與患癌有關連等等,隨著各大餐廳及品牌提供更多純素或素食產品選擇,大眾要改變飲食習慣也容易得多。

英國《每日郵報》

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