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2019年05月27日
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海鮮即烤即食木槳上菜

特朗普昨晚在「田舍家」體驗富表演色彩的爐端燒。

美國總統特朗普前年任內首次訪問日本時,安倍晉三以鐵板燒款客,這次更是三餐相陪,晚餐在東京六本木名店「田舍家」(Inakaya)本月新遷的東店,體驗同樣富娛樂性、以海鮮為主的爐端燒。

爐端燒是北海道和東北漁民吃法,該地長年寒冷,漁民家圍爐取暖時,一邊將捉回來的活魚即席放爐邊烤熟,後來加入蔬菜、和牛等肉類;食客從身邊琳琅滿目的食材自選想吃的菜式,交由師傅以炭火即燒,能燒出食材鮮味者為最佳。

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天皇式待遇

端爐燒煮食方式也很獨特,師傅跪着烤食物,燒好後以長木槳交給客人,有傳是沿自某年日皇出巡到仙台時吃爐端燒,廚師作為庶民全程跪下,並低頭伸出木槳奉菜,避免直視天皇,此做法流傳至今,既為特朗普增添娛樂,安倍也可能想恭維他,讓他享有天皇式待遇。

至於田舍家,1970年代創立,在六本木有東西兩店,東店有38個位,可容納兩國夫人和一眾隨從,客人圍坐氣氛輕鬆,但價錢屬高消費飲食,晚餐人均約2萬日圓(1,400港元)。

田舍家在紐約和香港都有分店,其中位於環球貿易廣場(ICC)101樓的店子屬店中店格局,由香港夥伴管理,陳設、師傅和食材選擇則由日本方面管控,力求跟足本店。
日本富士新聞網絡/英國廣播公司

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