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2018年08月07日

嚴師發火掟碟 教出地獄廚神

Joёl Robuchon是法國廚藝泰斗,能獲他真傳一招半式,一般人已受用無窮,若然被他用碟在廚房掟中,那就更乖乖不得了。Robuchon曾憶述,一生中唯一被他發火掟碟的人,正是當今享譽飲食界、被稱為「地獄廚神」的徒弟Gordon Ramsay。
火爆的Ramsay年輕時在Robuchon門下學藝,他曾在自傳中形容,那是跟英國特種部隊SAS訓練無異的鍛煉,Robuchon事事追求完美,令Ramsay覺得受到挑剔,二人自然火星撞地球。Robuchon在2013年接受訪問時,公開了當年師徒衝突的來龍去脈,「那是關於一道龍蝦雲吞的菜式,我說他做得不正確,他反應很大,極不禮貌……我當堂冒火,便拿起碟擲向他,他立即脫下圍裙便走了。」
不過,Robuchon對調教出Ramsay這位徒弟頗為自豪,語帶雙關指「那是唯一一次,自此之後我已沒有再向任何人擲碟了」。長大後的Ramsay也飲水思源,公開感謝Robuchon「嚴師出高徒」。
英國《每日電訊報》

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