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2017年11月30日

意大利最佳薄餅店進軍紐約
市長大讚:Perfetto

被喻為意大利最佳薄餅的「Gino Sorbillo」首次衝出意大利,第一間海外分店在紐約市開幕。有別於皮厚餡料多的美式薄餅,「Gino Sorbillo」供應最正式那不勒斯薄餅(Napoletana Pizza),總店每日超過1,300名顧客排長龍慕名訪拜;意大利裔紐約市市長白思豪,親臨紐約分店主持開幕禮時,試食後連番大讚:「Incredible!Perfetto!」
駐紐約記者:鄭柏齡

被意大利人公認為最佳薄餅師傅的Gino Sorbillo,其與大廚同名餐廳,總店位於意大利古城那不勒斯(Naples)內,早上11時營業至晚上12時。餐廳每天吸引超過1,300名顧客,排隊逾句鐘一嘗該正宗意式薄餅,包括主要餡料只有芝士及番茄的瑪格麗塔(Margherita),以及加上香草及香蒜的瑪莉亞娜(Marinara)。

首間「Gino Sorbillo」海外分店日前在紐約市開幕。餐廳行政總裁Antonella Carpentieri接受《蘋果》專訪笑說,「Gino薄餅是全球公認最佳的,其他人的薄餅,只是普通貨色」。事實上,薄餅起源地正正位於那不勒斯,祖父、父親皆為薄餅師傅的Gino,2011年開設首間餐廳,保留意式薄餅皮薄香軟基礎上,餐牌上14款薄餅,代表意大利由北部至南部不同地區口味,深受食客歡迎。

紐約店開業首日,意裔紐約市市長白思豪慕名訪拜,向來喜歡出席各種「政治騷」的他,試食後用意大利文大讚「Incredible!Perfetto!沒有甚麼東西比那不勒斯薄餅更好吃了」。記者問他怎樣把薄餅與同樣聞名世界的紐約、芝加哥薄餅比較,白思豪巧妙地回答「當然遠勝芝加哥!芝加哥沒有資格跟紐約相提並論」。

Carpentieri說,包括Gino Sorbillo在內三名餐廳股東花了3年時間籌備紐約分店,「紐約聚集了來自世界各地的人種,不論華人、意大利人還是土耳其人,來到這裏皆成為美國人」,餐廳希望在這個種族多元化城市,推廣意式薄餅精髓;另一方面,店內所有食材如麵粉、芝士等,皆直接進口自意大利,加上Gino弟弟Antonio長期駐守,口味與總店幾乎無異。

紐約市街頭上,99美仙(約7.7港元)薄餅隨處可見。而Gino Sorbillo餐廳內,形狀比人臉大約一倍、餡料最簡單的瑪格麗塔薄餅售15美元(約117港元),最貴黑松露Alba薄餅售35美元(約273港元)。Carpentieri表示,不擔心價錢難以跟紐約市薄餅競爭,「1元(約7.8港元)根本做不了薄餅,我們收取15元,賣的也是價值相當於15元美食」。紐約站穩陣腳後,Gino Sorbillo落實明年到日本東京開店,也計劃進軍中國市場。

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