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2017年11月10日

全美最貴咖啡一杯55美元!
南加咖啡店推頂級藝妓咖啡

「它擁有超豐富果香,有時我覺得就好像在吃泡泡糖,獨特的香氣帶有車厘子、士多啤梨、提子、藍莓、覆盆子味道,同時亦有硬核水果的熱帶風情,有一剎會有菠蘿的氣味飄過,又有人指帶有淡淡茉莉花香,它遊走於香甜與微酸之間,太多獨特的風味了!」咁複雜獨特的味道到底是什麼?原來是指今年以601元(美元,下同)一磅成交的全球最貴咖啡豆翡翠莊園藝妓601(Esmeralda Geisha 601),《蘋果》專訪全美獨家投得天價咖啡豆的烘焙室,睇下有咩咁巴閉!
駐洛杉磯記者:張紫茵

位於南加州蘭丘庫卡蒙卡市(Rancho Cucamonga)的Klatch Coffee,老闆Mike Perry可以說是咖啡獵人,經常遊世界各地採購不同的咖啡豆。他解釋,藝妓咖啡豆是來自埃塞俄比亞,後來有農夫引進哥斯達黎加再流入巴拿馬,起初只是貪圖藝妓咖啡樹生命力較強,用來充當防風林一流,直至巴拿馬翡翠莊園 (Panama La Esmeralda) 園主 Daniel Peterson意外發現藝妓咖啡樹所產出的咖啡豆與別不同,2004年參加巴拿馬咖啡豆杯測品嚐會(cupping)一炮而紅。

翡翠莊園的藝妓咖啡豆屢次獲美國精品咖啡協會 (SCAA) ﹑巴拿馬最佳咖啡 (Best of Panama) ﹑雨林聯盟 (Rainforest Alliance)評為冠軍咖啡豆,因此身價節節上升,生豆的頂級紅標批次拍賣成交價由當年13美元一磅,到去年突破百元大關,今年的豆子更是紀錄以來最高分,價錢亦都跟著飆至601美元一磅,全球只有100磅,在拍賣會上經過5小時250口叫價,Mike成功投得11磅翡翠莊園藝妓601,為全美獨家。

市面上亦有不少藝妓咖啡豆,甚至在大型連鎖超市Trader Joe’s 亦有售,索價只不過20美元一瓶豆子,到底與翡翠莊園藝妓601有什麼不同呢?Mike解釋,咖啡豆亦像紅酒,不同的土壤及生產環境都會影響豆子的味道,不少咖啡園都有栽種藝妓這個品種,但就不是每一家都能達到冠軍級水平,而翡翠莊園的Peterson家族他們在採摘到風乾都有自己一套,採摘1000磅咖啡豆,可能最後只剩下最精華的150磅。

精品咖啡的世界中,除了藝妓咖啡豆外,另一個著名品種莫過於貓屎咖啡(Kopi Luwak),有別於傳統的自然日曬或水洗法,貓屎咖啡是由麝香貓吃下咖啡櫻桃後所排泄出的豆子製成的。Mike 就笑言,「味道就是一隻動物排出來的豆子!」他認為在咖啡精品世界中,貓屎咖啡並不入流,只是新奇有故事而已,與藝妓豆比無可比,前者帶土壤味較為濃厚,後者清澈帶果香。

為了與眾同樂,Klatch Coffee將會於11月18日舉行品嘗大會,全球最貴的咖啡豆將會索價55美元一杯,限量250杯的咖啡。未能親自到烘焙室的話, Mike亦會將豆子送到府上,並附上指示如何炮製,他就建議用濾滴式(pour over method)或法式濾壓壺(French Press)風味最佳。

定價55美元可謂貴絕全美,但Mike就覺得價錢相當合理,是「可負擔的奢侈」。如果想要更高級的享受,還可以指定兩度獲全美冠軍咖啡師Todd Goldsworthy親自炮製。最貴套餐價包含了Todd親手炮製翡翠莊園藝妓601、世界排名第2名藝妓咖啡,以及另一款精選藝伎咖啡,索價95美元。想試全球最貴咖啡豆,可以上他們的網站登記!( https://www.klatchroasting.......event?variant=3232267206686 )

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