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2017年09月22日

日清杯麵「謎肉」真面目
原來不只是豬肉

杯麵裏的「肉粒」到底是甚麼造的?外界多年來都搞不清內裏乾坤,所以稱之為「謎肉」,日清食品終於在日清杯麵本月面市46周年之時揭曉答案,指「謎肉」其實是由豬肉和黃豆製成。

杯麵內的肉丁自1971年杯麵面巿時已經使用,由於口感和味道特別,消費者一直在討論「謎肉」是用甚麼材料製成,自2005年左右開始,網上就稱之為「謎肉」。

日清表示,「謎肉」的正式名稱為「骰子肉粒」(Dicemince),除了豬肉外主要原料是黃豆,是將豬肉和大豆中混入蔬菜等調味後製成的肉丁。據指亦有洋蔥。日清指:「由植物與動物組成的『謎肉』,有助解決即將出現的世界糧食危機,是未來的混合肉。」

日清亦在今年開始,在「智利番茄麵」內加入用雞肉代替豬肉製成的「白色謎肉」。

日本《朝日新聞》/日本經濟新聞網

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