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2016年08月19日

阿伯驚變藍血人
隔夜飯餸食出禍

長者為了節省金錢,不時食隔夜食菜,惟他們未必知道這可能對健康構成風險。數日前,湖北武漢醫療救治中心有一名年長男人,他被送到醫院時,除了舌頭,還有其體內的血液都已變成紫藍色。醫生後來發現,問題與其日常飲食習慣有關。

據醫生發現老伯當時多官器衰竭,估計他是食物中毒。經了解,該名劉姓獨居老人今年60多歲,平時非常節儉。每天的剩菜剩飯沒吃完的就留到第二天再吃,拾不得倒掉。

由於劉伯伯平時的飯菜大多以蔬菜為主,夏季高溫時期,蔬菜非常容易分解產生亞硝酸鹽,導致食物中毒。植物中的氨基酸在細菌的作用下,可以分解為亞硝酸鹽。夏季溫度高,濕度大很容易細菌繁殖。細菌越多,產生的亞硝酸鹽就越多。醫生為病人進行血液淨化、抗感染等治療,病人情況終於好轉,脫離危險期。

醫生提醒,夏季高溫食物難以保存。夏季飲食一定要確保衛生,盡量即做即食,不要長時間保存。隔夜菜不是不能吃,但隔夜菜在夏季盡量不要吃。

湖北經視

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