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2016年08月08日

食乜會壓力無晒
黯然銷魂飯有得解?

電影《食神》中的黯然銷魂飯,令家燕姐又喊又笑,其實這不只是電影情節,因為美國一項研究發現,食物原來對人類的情緒有一定影響力,甚至可從一個人的飲食喜好,推測對方的情緒變化。

研究顯示,人類的情緒容易受體內腎上腺素、血清素等神經傳遞物質所影響,而吃了某些特定食物,當中的營養素能影響人體內分泌物質,從而影響情緒,這些食物叫作「情緒食物」,像魚、肉、奶、蛋類等高蛋白質食物,可在體內分解酪胺酸,提高神經遞質的含量,使人處於較活潑的狀態;而含碳水化合物的食物,則有助於色胺酸進入腦細胞,色胺酸是血清素的前體,能使人放鬆、平靜。

另外,我們還可藉由飲食習慣變化來緩解情緒,壓力大時可以吃些辣的食物。辣椒含有的辣椒素,能刺激口腔神經末梢,使大腦釋放出可讓人愉快的化學物質—腦內啡。另外,香蕉富含的鎂也可緩解緊張情緒。

反過來說,我們亦可由一個人吃甚麼食物,來推測他的情緒變化。例如,容易緊張的人喜歡吃鬆脆、含鹽的食物、心情不好的人喜歡甜食,易怒的人則愛吃肉等等。 

如果心情不好,不妨試試改變飲食來舒緩一下情緒吧!

東森新聞雲

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