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2016年05月07日

【不時不食】
山楂煮肉排醒胃行氣去瘀助消化

註冊中醫梁尹倩認為,「中暑」多屬於虛症,人體未有足夠儲備應付或適應外界氣溫的變化而消耗太過而致。症狀是身熱頭痛、大量出汗、煩躁口渴、噁心胸悶等。


夏天食微酸菜式,不單能開胃,更能減低肉食的油膩感覺。梁尹倩表示,山楂性溫,能消食助消化,行氣化瘀。適合氣滯及血瘀體質人士。胃部容易不舒、有泛酸者、女士月經期間慎服。孕婦不宜服用。

【山楂蓮藕煮肉排】
材料:
梅頭豬肉(1斤)
蓮藕(4両)
鮮菠蘿(1/4個)
山楂(2両)
砂糖(適量)

製法:
山楂浸水15分鐘備用。
蓮藕切薄片。
肥梅頭切件,用油及鹽醃製30分鐘。

做法:
香煎梅頭至8成熟,加入藕片炒香。
倒入山楂、100毫升水及砂糖。
放下鑊蓋慢火煮8分鐘。
最後用鮮菠蘿伴碟。

《蘋果》記者

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