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2016年04月21日

滬迪士尼餐單7成中國菜

變!變!變!進軍上海的美國迪士尼,為迎接中國人口味將徹底「變味」。當局昨公佈園區裏的餐單,讓人感到意外:高達70%是中國菜,20%是東南亞菜,僅10%是西餐。無論是唐老鴨華夫餅、米妮紅豆包、上海鮮肉月餅、京味燜羊腱、川味雞肉漢堡,北京烤鴨比薩等,都將出現在上海迪士尼(圖)。
上海澎湃新聞昨探訪了迪士尼的中央廚房,其餐飲部總監Paul Chandler 透露:「(度假區)大部份餐廳都將呈現中國各地的特色菜餚,70%是中國菜,20%是東南亞菜,10%是西餐……中國菜的靈感來自於中國的八大菜系。菜單開發花了兩年半的時間。」他還透露:「有許多菜品是專門為上海迪士尼度假區設計的,出了上海迪士尼度假區就嚐不到了。」
Chandler說:「快餐式餐廳可容納600到1,000人……來自四川的川菜廚師、來自廣東的粵菜廚師都能確保菜系的純正口味。」此外,菜單多以電子菜單屏和紙質彩印菜單為主,這也是迪士尼第一次在每一個餐廳都使用電子菜單。
上海澎湃新聞

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