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2016年03月28日

雲呢拿香草失收雪糕或加價

雲呢拿香草因為主要生產國馬達加斯加失收,自從2012年開始,雲呢拿豆價格不斷向上提升,去年起更上漲近1.5倍,令到雪糕商大感頭痛,警告雪糕(圖)或要加價。
英國雪糕商Oppo指他們製雪糕用的雲呢拿精華,過去一個月價格由一公升35歐元(303港元)飆升逾一倍至76歐元(658港元),但堅持採用馬達加斯加雲呢拿,指其香濃味道獨特,惟有靠催谷銷量回本。
雲呢拿是全球第二貴的香料,因種植及製作過程相當複雜。種植香草蘭需以人手傳播花粉,收割後的雲呢拿豆更要經歷烘乾及發酵等多個工序,整個過程需時3至6個月。

價格越高 質素越差

有專家指,雲呢拿價格越高,質素越差,因農戶不愁滯銷,又怕農作物被偷,於是早早收割、省略部份加工程序,令雲呢拿豆味道變淡,或促使更多生產商暗中轉用人工合成香精。
英國《衞報》

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