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2016年03月25日

嫌紐約台菜唔正宗
女碩士開Blog寫食譜

一個台灣留學生不甘心台式料理來到紐約,全部變成美國人較熟悉的「中菜」,於是親自找尋食材、調味料下廚,變身「美食糾察隊」,在網上寫食譜及食評,更被潮流雜誌《men's uno》點名,擔任駐紐約的網誌寫手。
駐紐約記者:曾偉旻

邱文蕾在台灣修讀完表演藝術碩士,決定飛到紐約進修語文。令邱文蕾印象最深刻的就是「移民」,她說:「可以看到不同國家來的人,看到他們如何在這裡落地生根,可以吃到很棒的移民食物」。而她覺得比較可惜的是,「覺得台灣菜都被改了,我相信對其他移民來說,他們都吃不到真正他們國家味道的東西」,因此她也立志將記憶中的家鄉味道慢慢拼湊起來。

邱文蕾時常親自下廚,與大部份留學生一樣,除了因為美國外出用餐的費用高昂,更大原因是想念「台味」。剛到埗時,會特地去找台式餐館,然而點完菜一品嚐,才發覺根本不是懷念中的味道:「本來習慣清炒的菜,全部都用蠔油或醬油,變醬油色的調味,會特別鹹、會特別偏甜,有點跟中國菜的混合,不像台灣吃到的味道。」也因此啟發了她「野蠻私廚」的念頭。

邱文蕾網誌命名為「紐約野蠻私廚」,是因為覺得自己「野蠻」,她指自己其實是一個不會精準量度調味的人,「隨心所致做的菜,不是太精緻的菜,也沒有太大的比例」。不過其實邱文蕾對於食材的用心,及經營網誌的細膩度,可從她每道料理的擺盤看得出。她一旦開始寫文章,就連碗碟都會瘋狂地講究:「有些陶製碗盤甚至是我從台灣搬過來的。」

邱文蕾過去學表演藝術,就一直嚮往來紐約生活:「來紐約一直是我的夢想。」她認為在表演藝術及語言上的進步,都是來這裏得到的有趣經驗。她從高中開始就修讀音樂班,再進入台灣師範音樂系,最後到研究所鑽研表演藝術,在紐約偶然也會拿起樂器吹奏,放鬆一下心情。現在除了上課,每隔幾日就會投入研究新食譜,上載到facebook與粉絲分享,煮食已經成為她紐約生活不可或缺的一部份。

邱文蕾簡介
年齡:26歲
學歷及經驗:
國立臺灣師範大學表演藝術研究所
國立高雄師範大學音樂學系
台灣私立曉明女中音樂班
2015年創立「紐約野蠻私廚」網誌及facebook專頁,獲邀擔任《men's uno》駐紐約blog寫手,文章在各大線上食物專欄亦可見。

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