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2016年03月21日

【不時不食】
補血又補肝 菠菜豬膶杞子湯

春天時最適合養肝,但不一定每每找中醫、飲苦茶,在家煲湯也可。肝在五行中屬木,春天時尤其適合多吃深綠色及紅色的食材,如菠菜及杞子,達養肝之效。以菠菜豬膶杞子煲湯,便具補血、補肝及通便之效。

菠菜豬膶杞子湯
材料:
菠菜 1斤
豬膶 6両
杞子 適量
瘦肉 1斤
薑 適量
水 6公升

做法:
先把6公升水煲滾,放薑、瘦肉、杞子,大火煲滾後轉細火煮約20分鐘,然後再下豬膶及菠菜,加適量的鹽作調味,湯滾起熄火便完成。

小貼士:
豬膶至最後才放湯,否則口感會變粗糙。

《蘋果》記者

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