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2016年02月14日

【不時不食】
紫薯高纖又美味 食湯圓都唔怕肥

新年,就是吃吃吃,這又怎少得了甜品。中國傳統節日,吃中國傳統甜品,份外有感。想吃甜品但又怕肥,可考慮試弄紫薯湯圓,高纖又美味,尤其於元宵佳節時,不妨試煮這款湯圓。

製作方法也不複雜,加適量的溫水至糯米粉,拌至不黏手為止,搓成麵糰成湯圓皮。然後,蒸熟紫薯後去皮壓成蓉,加適量的砂糖調整甜度。取適量的湯圓皮搓成圓形狀,加入紫薯蓉做餡,再搓成湯圓狀。

煲起熱水後,加薑加片糖及湯圓,大火煲滾後轉細火煲20分鐘便完成。

材料:
水 3公升
薑 6片
片糖 2片

小貼士:搓湯圓皮時,可加入適量紫薯蓉,令湯圓皮變得粉紫色,味道也會較甜。

《蘋果》記者

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