› 選擇地區
三藩市
紐約
洛杉磯
其他美國地區
香港 台灣 北美
 
2016年01月20日

中國靚女唔做華爾街大鱷
開中餐館賣炒飯

「中餐不是只油膩,它也可以美麗、溫馨甚至性感。」畢業於美國長春藤大學、讀過工商管理碩士(MBA)、法律碩士,但沒進過一日廚師學校的中國女子白海靜,為了滿足「用自己煮的食物換取他人笑容」的願望,毅然辭去華爾街高薪工作改賣炒飯。高學歷、高顏值,再加美味的炒飯,不到3個月就吸引大批回頭客。

白海靜的Zing’s Awesome Rice位於下東城極具文藝氣質的律勞街(Ludlow St.),雖然店面不起眼、內部面積也窄小,但從內到外都透露着精緻的氣息。白海靜表示,經營該店就是要改變大家對於中餐粗獷、油膩、不修邊幅的偏見,呈現其細膩、美麗、甚至溫馨性感的一面。因此她在炒飯的用料與搭配上大做文章,不僅選用上等白米、糙米與別出心裁的紫米做主食,所有海鮮、肉類與蔬菜等配料也全是當天採購的新鮮食材,絕無急凍食品。

而為滿足紐約潮人們對苗條身材的追求,她更將每盒炒飯的卡路裡均控制在700以下並選用橄欖油,「健康與新鮮是餐飲的基本」。除了食材,白海靜的烹調手法也頗有新意,她先把米飯蒸好,顧客點餐後才將米飯烤製後再炒,不僅令米粒更飽滿、口感特別,還減少吸油量,讓炒飯成品更清爽。正因這些心思,雖然店面地處小胡同內、也未做任何宣傳,開業不到3個月卻已吸引大批死忠粉絲,並以年輕人為主,連紐約時報的美食專欄都撰文推薦。

生長在北京的白海靜,從小就是學霸,從北京最好的高中畢業後,她卻出人預料地拒絕北京大學的錄取,隻身赴美留學。同時又將學霸銜頭帶到美國,僅用4年就在夏威夷讀完本科並拿到MBA學位,後又進入康內爾大學攻讀法學碩士,最終進入華爾街任職。但最後還是選擇創業開餐館。她說:「我也猶豫過,但卻得到同樣在創業的男友支持,現在終於體會到為自己工作的美妙。」

而她的終極目標是將Zing’s Awesome Rice做成Shake Shack般的連鎖品牌,讓所有人都看到中餐的美妙。她已開始在曼哈坦找第二分店舖位,希望夏天就能開業。「20年前沒人想到日本拉面在紐約能如此紅火,炒飯也一樣,我要讓它流行全紐約。」

《世界日報》

蘋果日報fb,每日分享精選新聞及網絡新鮮事。
返回最頂
壹傳媒: 香港 台灣 | 私隱聲明 服務條款 刊登廣告 聯絡我們 招聘
© 2019 AD Internet Limited. All rights reserved. 版權所有 不得轉載