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2015年12月31日

【不時不食】豬膶綠豆煮粥
益肝養血兼明目

今年香港冬天天氣變化很大,乍暖還寒,吃一口美味的粥,暖暖入心,以豬膶配綠豆,更具益肝養血、清熱明目、美容潤膚之效,對視力亦有幫助,可使人容光煥發。

材料:
水 1公升
大米 4両
豬膶 4両
綠豆 適量

調味:
鹽 適量

做法:
先將已浸泡的綠豆、連同已洗淨的大米同煮,大火煮滾後改用細火慢煮,煮至八成熟後,再將切片的豬膶放入鍋中同煮,煮熟後加適量的鹽調味便可。

小貼士:
可先浸泡綠豆,加快其變軟的速度。想豬膶彈牙,宜熄火前15分鐘才落鍋,這樣會味道較佳。

《蘋果》記者

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