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2015年12月27日
馬上成為壹會員

花雕雞碗麵咁樣煮
網民食過驚為天人

被台灣民眾一箱一箱搶購、一度賣斷市的台酒花雕雞麵碗麵,一般人的食法,都是照包裝上的指示,將調味粉、佐料包放入碗內,然後加沸水泡幾分鐘,之後將調理包的雞肉倒到麵上,最後加入花雕酒。這樣泡的碗麵雖然酒香四溢、味道濃郁,可是雞卻是有點乾硬,生產的台酒稱這是使用雞胸肉的通病,目前正想辦法改善。

不過,網上有高手發現如何改善這麵的做法,就是不用泡,而是開火煮。方法不難,但要準備兩個煲和兩個爐。首先在其中一個煲煲水,水滾後將麵餅浸約30秒,去除上面的油,之後放入水中清洗、瀝乾。

在另一個煲內放入調理包,加入調味粉熬煮1分鐘,與此同時將花雕酒倒入麵餅內攪拌2分鐘,此時可視個人口味,加入雞蛋、青菜等額外料理。

最後,將煮過的調理包倒入麵內,這個美味的花雕雞「煮」麵完成,有試過的網民按着步驟烹調,稱「根本是驚為天人」、「會有不同以往的感受」。

中央社

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