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2015年10月10日

活吃「殭屍魚」 網民斥殘忍

強國之大,無奇不有!曾遭外媒抨擊的中國傳統名菜「糖醋活魚」,最近出現了改良版,且揚名海外,命名「殭屍魚」。然而,其驚嚇度比糖醋活魚更甚。殭屍魚出自廣州一家餐館,上菜時魚身已經蒸熟,惟魚頭仍然活着(圖)。當食客夾魚肉品嚐時,魚頭仍不斷抽搐、拍打着魚鰭。

魚頭抽搐拍打魚鰭

據外媒報道,殭屍魚的做法是:廚師先把魚頭切下,再拿魚身去蒸熟,上菜時再將魚頭放上碟。當飢餓的食客用筷子小心翼翼揀起魚肉時,魚頭還不斷地抽搐,拍打其魚鰭,狀甚痛楚。然而食客一於少理,專心享受美食,包括魚身上的湯汁。有關報道引起內地網民熱議:「太殘忍了吧!」「不知道這些食客是甚麼心態。」
至於早年已引起外媒抨擊、虐待動物的「糖醋活魚」,是中國的宮廷名菜。中烹協的負責人則說,糖醋活魚一菜在清代時,是個別廚師為了迎合達官顯貴奢侈浮靡,在飲食中獵奇鬥富的心理研製的,衞生無保障,是個糟粕例子。它的做法是廚師以毛巾包着魚頭,再用最快的速度將魚身放到滾油炸,再淋上糖醋汁。由於魚的神經還未斷裂,所以牠上了餐桌以後,嘴、眼睛還會動。
英國《每日郵報》/《蘋果》記者

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