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2015年09月08日

小小花生可抗癌
連皮食更有益

網民冷眼旁看某事的發展,會被稱為「花生友」。花生也被稱為「長壽果」,說明花生對人體健康有很多的功效。花生皮更有很多意想不到的作用。

花生中所含有的兒茶素對人體具有很強的抗老化的作用,賴氨酸也是防止過早衰老的重要成份。花生含有維他命E和一定量的鋅,有助增強記憶、抗老化、延緩腦功能衰退、和滋潤皮膚。

花生中含有一種生物活性物質白藜蘆醇可以防治腫瘤類疾病,同時也是降低血小板聚集,預防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病的化學預防劑。

花生中的脂肪多數為不飽和脂肪酸,在不飽和脂肪酸中將近一半比例是油酸,油酸可降低血液中的總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇,並可使高密度脂蛋白膽固醇略有升高。加上植物油中甾醇的作用,對於調節血膽固醇有良好的作用。在不飽和脂肪酸中油酸是最為穩定的脂肪酸,它不容易被氧化成為血液中異物,這對於防治動脈粥樣硬化,預防心血管疾病大有好處。

花生纖維組織中的可溶性纖維被人體消化吸收時,會像海綿一樣吸收液體和其他物質,然後膨脹成膠帶體隨糞便排出體外,從而降低有害物質在體內的積存和所產生的毒性作用,減少腸癌發生的機會。

花生中鈣含量極高,鈣是構成人體骨骼的主要成分,故多食花生,可以促進人體的生長髮育。

花生中的維他命K有止血作用;花生紅衣的止血作用比花生更是高出50倍,對多種血性疾病都有良好的止血功效;花生衣中含有油脂和多種維生素,並含有使凝血時間縮短的物質,能對抗纖維蛋白的溶解,有促進骨髓製造血小板的功能。對多種出血性疾病,不但有止血的作用,而且對原發病有一定的治療作用,對人體造血功能有益。

花生對身體有益,其實被稱為「紅衣」的花生皮益處也不遑多讓。又輕又薄的花生皮主要成分是纖維素、蛋白質、脂肪和多酚類物質,其中單寧最多,還有一些礦物質。花生皮吃起來很澀,正是因為其中含有大量的單寧物質。其中還有蘆丁,毛地黃黃酮,白藜蘆醇等多種對預防癌症有益的活性成分,以及6種花青素原成分。

花生皮一直都被用作藥材,具有止血的作用,能夠增加血小板的量。但花生皮不是所有人都可以吃的,有專家建議,有血栓形成危險的人最好把這層紅皮去掉再吃花生,而那些有出血危險的人則應當帶著紅皮吃花生。因此,吃花生時最好和花生皮一併吃下。

華夏經緯網

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