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2015年06月30日

【吾通吾識】
營養早餐教你揀 重要元素係隻蛋

一日之計在於晨!在營養早餐中少不了雞蛋,為甚麼雞蛋需要在早上吃呢?原來,當中有6大原因不可不知。

1.雞蛋更耐餓
雞蛋比麵包、饅頭、穀物片等更耐餓。其中的蛋白質和脂肪,能為你持續平穩提供能量,讓你肚飽的時間更長。

2.雞蛋幫助減肥
研究證明,早餐吃雞蛋的人,比吃餅的人更容易減輕體重。

3.雞蛋含豐富蛋白質
雞蛋的蛋白質中含有人體的所有必需氨基酸,是最全面的蛋白質。與其他富含蛋白質的食材相比,比如煙肉、牛肉,就算是價格不便宜的走地雞雞蛋,性價比也要高得多。

4.一隻雞蛋不會令膽固醇飆升
雞蛋的確含有一定量的膽固醇,但雞蛋中也有幫助降低膽固醇的成份。只要保證吃雞蛋的數量控制在每天一隻,並不會因此增加患心臟病的危險。

5.雞蛋有助大腦發育和記憶力
蛋黃中豐富的膽堿成份,能促進大腦發育,有益大腦功能。同時,膽鹼對提高記憶力、反應力都很有幫助。

6.雞蛋保護視力
蛋黃中的兩種抗氧化物質,葉黃素和粟米黃素,能幫助保護眼睛不受紫外線傷害。它們同時有助於減少患老年白內障的風險。

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