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2015年05月19日

名古屋餐廳 奪日蛋包飯No.1

名古屋洋食KOTOKOTO屋製作的「芝士漢堡蛋糊包飯」,獲「日本第一蛋包飯殊榮」。

日本東京晴空塔在剛過去的周末舉行「蛋包飯大賽」,名古屋連鎖店洋食KOTOKOTO屋憑「芝士漢堡蛋糊包飯」奪得全場總冠軍,獲「日本第一蛋包飯」殊榮。

意大利米飯配半熟蛋

大賽包括由全國9區預賽中選出的10間食肆(關東區佔兩間),經由官方網上投票及周末入場食客即場投票決定勝負。名古屋KOTOKOTO屋以濕潤的意大利米飯(risotto)配半熟蛋及芝士醬,漢堡就是牛肉汁燴成,口感軟滑。老闆外川景司表示,是抱着「希望食客喜歡賣相也喜歡味道」的想法,創作這款蛋包飯。
亞軍則是高知縣高知餐廳的「南國土佐蛋包飯」,漢堡肉粒鋪在飯面,甚有中菜特色。
石川縣金澤市餐廳Kaga Noto Zawatalian La Foresta則以白汁煙肉意粉改成的意大利風茄汁蛋包飯,獲「網民票選大賞」。
日本自明治維新引進西方文化後,開始流行「日式西餐」,蛋包飯是由法式奄列演變成的經典菜,創始餐廳東京銀座煉瓦亭,基本做法是以米飯和肉碎作餡料,混入蛋醬煎成,以番茄醬拌食。
是次大賽亦由茄醬廠籌辦,但在做法上要求廚師使用當地特產,煮法亦要有創意。
日本共同社

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