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2015年05月19日

甲基汞可致神經中毒

上引水產的壽司受本港旅客歡迎。

【話你知】
甲基汞為水銀的一種,屬於魚類體內常見的污染物,海洋中的細菌將汞轉為甲基汞後,先被小魚吸收,大魚食小魚後再吸收甲基汞,故大魚的甲基汞會含量較多。其中又以吞拿魚、金目鯛、劍魚及旗魚等的毒水銀量較高。
甲基汞毒性較汞強,可引致人類神經系統中毒,台灣林口長庚毒物科顏宗海醫生表示,深海大型魚種容易殘留甲基汞,具有神經毒性,特別是嬰幼兒和孕婦都不宜大量食用,尤其要避免進食劍魚及藍鰭吞拿魚等大魚。
《蘋果》資料室

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