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2015年05月12日

靜岡豬飲茶代水肉更嫩

日本有養豬場以茶代水,飼養出新品種「茶豬」。

綠茶有預防心臟病及癌症的作用,亦能促進人體腸道健康,想不到日本靜岡縣有養豬場以茶代水,飼養出新品種「茶豬」,而這些豬的肉質甘甜鮮嫩,大獲好評。

「茶豬」好評如潮

57歲養豬場負責人北川雅視為了想知道綠茶是否對豬隻有用,每天在約1噸水中加入1公斤茶葉,製成淡淡的綠茶餵豬隻飲用。為讓豬隻有舒適環境,養豬場還改善通風設施,和將飼養面積控制在每頭豬佔1平方米,比一般養豬場寬敞。
北川指,食客對「茶豬」好評如潮,「有人告訴我,豬肉的肉腥味消失,連不愛吃豬肉的人都覺得美味」。現時「茶豬」已在東京和靜岡約20間餐廳有售,有蕎麥麵館因提供「茶豬」炸豬扒而聞名,但北川暫無意增加「茶豬」數量,「我想在能力可及的範圍飼養……今後會嘗試用在火腿等肉製品上」。
日本共同網

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