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2015年02月15日

豬血調雞尾酒挑戰膽識

常人難以接受茹毛飲血,但是英國倫敦切爾西市(Chelsea)的一家酒吧竟用上新鮮豬血,調製出驚慄感十足的雞尾酒(圖),挑戰客人的膽識。
No 9酒吧經理羅伯遜透露,酒中的豬血是由當地屠夫新鮮供應,經煮沸去除細菌和雜質後,放到雪櫃冷藏。客人點單後,調酒師會將血液作離心處理,較深色及充滿鐵質的濃血會處於器皿邊緣,中間則保留了糖份,令甜味大增,這種做法同時可避免血液凝固,提升酒的味道。
將處理好的豬血,連同哥倫比亞咖啡、金巴利苦酒、血橙汁等材料,加入威士忌基酒,一杯苦甜夾雜的豬血雞尾酒即大功告成。
英國《每日電訊報》

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