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2014年01月27日

基因改造顏色變深
紫番茄可抗癌抗氧化

眾所周知番茄是橙紅色,但有科學家利用基因改造技術製造出紫色番茄(圖),聲稱具抗癌和抗氧化功效,現已在加拿大生產,並製成1,200公升的紫番茄汁,運到英國諾里奇再作進一步研究。
紫番茄的紫色天然色素,從草本植物金魚草屬中提取,由於歐盟禁止基因改造食品,英國科學家惟有轉到加拿大研發紫番茄。英國早有研究指,藍莓一類的深色色素(即花色素苷)食品,含豐富抗氧化和抗癌作用,因此科學家希望基因改造令番茄的營養價值更高,而「紫番茄可以提供好像藍莓和小紅莓一樣的營養物,為健康帶來益處」。
科學家希望紫番茄可扭轉大眾對基因改造的負面態度,並就其營養價值作進一步研究,為人類提供便宜的食物外,並只需進食適量份量就有足夠營養。
澳洲新聞網站

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