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2014年01月02日
馬上成為壹會員

8小時挖2顆 像淮山無味

【採訪手記】
記者隨農民吳林(圖)深入華坪縣山區尋找黑松露,感覺十分新鮮,即使臨行前對方已提醒此行並非行山野餐般「小兒科」。但當身處海拔2,000米的山區,在山頭翻山越嶺時, 仍不禁令人暗叫:「唔係呀大佬,點行呀!」結果花了8小時才挖到兩顆黑松露!
眾人上山後,沿途目睹不少松樹被盜伐的痕迹,首個挖掘點是山腰一棵披滿綠葉的羅漢松。吳林笑稱,倘若自己獨自上去需時約10分鐘,但加上訓練不足的我們,需時至少半小時。當一行抵達目的地後,吳用泥耙慢慢挖開泥土:「只要挖開5公分泥土,有就有,沒有就沒有。」花了半小時挖掘,遲遲未見黑松露蹤影。眾人再聽吳的指示轉換多個地方尋找,但依然一無所獲。
在外國,當地村民會借助母豬或狗狗搜索黑松露。但雲南,村民則憑經驗,如土壤和松樹的生長環境和狀態等作判斷,然後用小鋤頭挖掘。走呀、走呀,大家最後再走約一小時路程抵達山頂,眼前到處有挖掘痕迹,幸他深信會有漏網之魚,才挖出絕無僅有的兩顆黑松露。
吳林把這兩顆充滿血汗的黑松露帶回家,拿來炒蛋及煮竹絲雞湯,讓記者品嚐。黑松露被切成如硬幣厚度,比香港的薄切「豪」得多,口感像乾身的淮山,十分實在,但吃下去沒甚麼味道,也沒有預期中的黑松露香氣,反而吃出土雞、土雞蛋的味道!
《蘋果》記者

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