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2014年01月02日
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獵人濫挖 生態污染 產量激減
雲南黑松露 三年內消失

【《蘋果》記者雲南直擊】
黑松露身價不菲,被稱為「餐桌上的黑鑽石」,主產地除了大眾熟悉的法國及意大利等,原來內地亦出產黑松露,當中雲南黑松露備受追捧,不僅遠銷歐美及中東,甚至打入香港的五星級酒店。正當雲南黑鑽石崛起之際,近年當地村民殺雞取卵式的開採,以及環境污染和氣候變暖等問題,令其遭遇滅頂之災,全省產量由逾千噸急降至去年不足100噸,有專家痛斥,「黑松露消失太快了,令人不寒而慄」,並預計未來三年內消失!

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雲南黑松露產自滇中以北一帶,包括麗江市、保山市、怒江、大理及楚雄。當地村民初時當作一般菇菌及補品食用,1987年每公斤僅售3元(人民幣.下同),10多年前有商人入村收購後,村民意識到它有價有市,紛紛加入挖掘行列,現時全省約8萬名黑松露獵人,每年6、7月便闖入山區挖掘。黑松露售價也因此水漲船高,去年一般等級的售價直逼每公斤400元,前年曾因乾旱飆升至1,000多元。約八成半雲南黑松露出口至美國、中東及包括法國等歐洲國家,其餘分銷至北京、上海等華東地區。

逾千噸跌至不足百噸

「當年整個山頭都有黑松露,曾花四小時挖了19公斤,大的有網球那麼大,最後全部拿作炒菜和熬湯。」當地村民吳林早於2003年起在麗江華坪縣挖採黑松露,憶述當時漫山「黑鑽」百感交集。不過,由於村民大肆砍伐樹木進行殺雞取卵式的開採,加上氣候變化、環境污染等人為因素,當地黑松露年產量由10年前逾千噸,急跌至去年不足100噸。
記者日前隨吳林深入華坪縣山區挖掘黑松露,發現沿途有不少松樹被盜伐。他說:「他們量度松木的尺寸,再鋸走多餘部份,每天幾10棵機被盜伐運走。」樹木被砍後,令黑松露無處生長,「黑松露依附在松樹生長,樹被砍了,松露也沒辦法生長」。眾人在山上轉換多個地方,卻依然一無所獲,山頂到處有被挖痕迹。結果8小時行程,僅挖得兩顆黑松露,收穫欠佳。

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村民大鋤頭亂掘挖爛

吳林慨嘆,黑松露產量劇減令人痛心,「一個是氣候變化,雨水減少,同時森林被破壞的影響也很大」。村民不當挖掘也是黑松露絕迹致命傷,他說,黑松露11月才踏入成熟期,不少農民6、7月已挖掘,且用耕田用大鋤頭亂挖一通,「挖地一樣的挖,挖出的黑松露都是爛的」。
中國科學院昆明植物研究所研究員劉培貴說,氣候變暖變乾、生態污染及人為破壞,是黑松露減產的死穴:「尤其是空氣、水源的污染,空氣中(鈾)離子過多造成酸雨,實際上倒楣就是土壤!」他說,由於缺乏科學的採摘和科學的保護措施,以及村民殺雞取卵式的開採,雲南松露已經面臨着災難性的後果,預計在三年內消失。

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