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2013年07月08日

台夜市小吃 油鹽含量爆錶

豪大大雞排是士林夜士著名小吃之一。台灣《蘋果日報》

台灣夜市小吃深受香港遊客歡迎,但台灣《蘋果日報》記者測試士林夜市聞名的「忠誠號蚵仔煎」、「家鄉涼麵臭豆腐」、「阿宗麵線」、「豪大大雞排」及「王子起士馬鈴薯」等五種熱門小吃,經專業檢驗機構檢測,鹽和熱量都偏高。專家指出,夜市小吃高油、高鹽,民眾宜少量食用。
鹽含量中以麵線居冠,高達2,267.6毫克,吃一碗阿宗大腸麵線的鹽含量,幾乎是成人每天所需的2,400毫克總攝取量!其次為臭豆腐與雞排為1,543.7毫克、1,450毫克,起士馬鈴薯為931.2毫克、蚵仔煎632.2毫克。至於熱量,以雞排997.4千卡為最高,吃一塊的熱量已超過三碗白飯。
林口長庚醫院毒物科主任林杰樑表示,鹽攝取過量會提高罹患心臟血管疾病風險,易使腎臟病、高血壓惡化。此外,油炸食物令熱量偏高,而且炸鍋內的油持續高溫油炸,易使油酸化,「建議少吃」。
台灣《蘋果日報》

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