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2013年04月14日

深圳名店上黑榜
毒臘肉滷味傷肝

不少港人光顧的深圳著名食店,近日被揭鹽焗食品、廣式燒滷熟肉製品抽檢不合格。江南櫥子、都市名園巴蜀櫥房等知名餐廳的煙熏臘肉被抽檢出過氧化值超標、無機砷(俗稱砒霜)超標。不但傷肝,還可能引起急性中毒。

據深圳市市場監督管理局,所發佈的2013年食品安全抽樣檢驗通報「黑榜」,分別有20批次鹽焗食品和22批次廣式燒滷熟肉製品不合格。當中煙熏臘肉分別被檢出過氧化值超標、無機砷超標。深圳市場監管局在通報中指,造成煙熏肉製品過氧化值超標的原因,一是加工技術不足,二是原料儲存不當,產品在運輸和銷售過程不合規定。專家指,長期食用過氧化值超標的食品,易對肝造成損傷;而有機砷會引致急性中毒。

砒霜超標

江南櫥子的企劃部孫姓經理稱,被檢出問題的煙熏臘肉,是由市場買回來試製新菜式,並未向顧客出售。今後也不再考慮使用煙熏臘肉製品。
除了肉類食品外,深圳抽檢的10批次年糕中,3批次檢測不合格,包括菌落總數、大腸菌群超標,容易導致消化問題,引起嘔吐、腹瀉等。深圳市市場監管局在通報稱,菌落總數、大腸菌群超標主因,除生產廠商沒嚴格管理加工環節的衞生情況,還與經銷商對儲存食品環境有關。
包括江南櫥子等多家知名餐飲店也上了「黑榜」,引起網民關注。除擔心「吃壞身體」,不少網友還追問,「到底是供應商原料有問題,還是餐飲店儲存、加工衞生條件的問題?希望政府部門追查到底」。
深圳新聞網

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