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2013年04月14日

跟麵包大師學藝 記者超累

吳寶春師傅(右)也親自落場示範。台灣《蘋果日報》

來自台灣的麵包師傅吳寶春打敗歐、美等地頂尖選手,在法國拿下世界麵包大師個人冠軍。台灣《蘋果》記者慕名到高雄店拜師學藝三天,每朝清晨6時開工,中午已做到頭昏眼花,嘆說:「想成為『吳寶春第二』殊不簡單﹗」
記者首日上班被指派檢查鎮店之寶、酒釀桂圓麵包的原料龍眼乾,「很簡單,一顆一顆檢查有無雜質就好」,結果記者完成後已兩眼昏花。隨後幫忙刮鐵盤,其他員工10秒刮好一個,記者花1分鐘。吳寶春忍不住親自示範,「刮刀拿低一點,較好使力,刮起來才快。」
隨後兩日,記者睡眼惺忪清晨六時報到,試過青葱去水、切菜、塗麵包,主管一聲喊「收」麵糰便急忙要上爐。晚上還要開「鋤包會」,大家試吃失敗成品,失誤者簽名提醒自己。42歲的吳寶春自小家貧,中學畢業後就當麵包學徒,其麵包店現聲名大噪,6月在台北開第一家分店。
台灣《蘋果日報》

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