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2013年02月27日
馬上成為壹會員

巨企食物摻假 安全監管有漏洞
歐洲馬肉風波 蔓延全球

宜家肉丸被驗出含有馬肉後,全球24個國家及地區需要回收。路透社

食物摻假,別以為只有山寨廠出品,原來在跨國食品企業中普遍得驚人,連號稱監管嚴格的瑞典跨國家具連鎖店宜家家居(IKEA)也中招,全球熱銷的肉丸驗出含有馬肉成份。目前需要下架的國家及地區擴展至24個,包括亞洲的香港、泰國和加勒比海的多明尼加共和國。分析形容,馬肉風波已演變成國際問題,揭示大企業食物安全監管有嚴重漏洞,將大大打擊消費者對大企業、大品牌食物安全監管的信心。

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捷克驗出當地宜家發售、由瑞典製的一公斤袋裝急凍肉丸含有馬肉,銷往歐洲另外12國的同一批次貨品前天(周一)即時要回收,後來宜家將回收措施擴大至24國家及地區,包括波蘭、奧地利、匈牙利、多明尼加共和國、英國、葡萄牙、芬蘭、德國、意大利、丹麥、荷蘭、比利時、羅馬尼亞、斯洛伐克、捷克、瑞典、泰國、西班牙、保加利亞、希臘、香港、法國、塞浦路斯和愛爾蘭。

「無賴活動被揭發」

由於俄羅斯、挪威都使用本土肉類,中國使用福建廈門的肉類,而美國和加拿大使用美國本土的供應商,則不受影響;但中國宜家肉丸用廈門肉,被內地網民揶揄。
宜家強調,兩周前曾化驗旗下食品,包括急凍肉丸,當時並無發現馬肉成份,正進行複檢,預計本周中有結果。瑞典食物安全部門則正等待捷克提供馬肉成份比重的數據才行動,當局指:「若少於1%可能是處理肉類的設施受到污染,但若果比重更高,我們可斷定(馬肉)是刻意混進產品裏。」
自今年1月愛爾蘭揭發有加工廠「掛牛頭賣馬肉」後,已有多間跨國大型食物商先後捲入今次食物摻假(food adulteration)醜聞:雀巢(Nestle)上周被驗出急凍肉卷含馬肉被迫回收;英國最大連鎖超市Tesco也發現自家製肉醬意粉有問題,要全部下架,令歐洲人心惶惶幾乎要茹素,而香港百佳超級巿場由英國進口的牛肉意大利千層麵Findus Beef Lasagne,早前也因含馬肉問題要回收。

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馬肉風波發展至今,已不再單純是食物是否含馬肉的問題,更揭示在跨國大型食品加工業中,摻假比想像中普遍和廣泛,而今次瑞典宜家肉丸供應商Familjen Dafgard出事影響已遍及全球,對行業構成重大打擊。倫敦投資機構Shore Capital分析師布萊克說:「宜家想賣馬肉嗎?不是;有無賴活動被揭發了嗎?是。(馬肉)污染影響如此廣泛,反映行內已有大量欺詐活動。」
分析指,食物加工業傳統毛利很低,不少商人為爭取最大利潤,不惜在不同國家尋求最便宜的肉類供應,加工肉類製品摻雜多國的原料也不足為奇,層層架構非常複雜,即使是大企業也難監管所有細節,而馬肉價格遠低於牛肉,摻假利潤豐厚,不法商人不惜千方百計以漏洞牟暴利,令企業防不勝防。

急凍食物銷售急跌

馬肉風波令歐洲人人自危,其中在法國,含牛肉的急凍食物銷售急跌45%,歐盟計劃將未加工牛肉的食物標籤監管,擴展至加工牛肉上。早於2011年,出售未加工的牛肉需有標籤,列明牛隻出生、成長和屠宰地。
美聯社/法新社/美國《紐約時報》/英國《太陽報》

馬肉風波事件簿

1月中 英國及愛爾蘭有牛肉漢堡扒發現含馬肉基因要下架。
2月7日 英國證實瑞典急凍食品大牌Findus的千層麵,部份是百份百以馬肉製成要下架。
2月10日 法國六大連鎖超市將部份Findus及其食品生產商法國Comigel食品下架。
2月9日 法國調查顯示馬肉來自羅馬尼亞屠場,兩日後羅馬尼亞否認指控。
2月17日 英國發現部份牛肉食品不只摻入馬肉,還有驢肉。
2月25日 宜家家居宣佈自14個國家回收瑞典製急凍肉丸。
2月26日 需下架的宜家急凍肉丸擴展至24國家及地區。
《蘋果》資料室

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