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2012年11月26日

台瘋傳食肉鬆致癌

吃肉鬆會致腸癌?台灣大腸直腸癌權威醫生王輝明一段演講影片,最近被網友瘋狂轉貼,並遭圖文並茂的貼在臉書說「再也不敢吃肉鬆了」。該帖短短幾天,就已被兩萬多人瘋傳,台灣著名手信──肉鬆一時間變成了引致大腸直腸癌的元凶!
據林口長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑指,肉鬆在製作過程確實會因為高溫產生一種叫做「異環胺」(heterocyclic amine)的致癌物質,而台灣衞生署目前對異環胺則沒有訂定標準,又指民眾要防腸癌,只能少吃高溫加工製品。
台灣衞生署食品藥物管理局食品組組長蔡淑貞則說,患癌原因很多,不能全歸咎於單一食物。他又指均衡飲食、多攝取蔬果,並遠離加工食品,才是防癌不二法門。
壹電視/聯合新聞網

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