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2012年09月05日
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研究指營養量相若
有機食物未必更健康

現代人要食得有營健康,不惜挑選價格高幾倍的有機食物蔬果。美國史丹福大學(Stanford University)迄今最大型的研究卻發現,沒有證據顯示有機食物更健康。研究化驗了有機和傳統食物蔬果的營養、含菌量、真菌量和殺蟲劑污染程度,發現維他命等營養量相若,雖然有機食物殺蟲劑含量少約30%,但傳統食物蔬果的也絕不超標,反而有機食物生產過程較不環保,像有機奶和肉類會製造更多二氧化碳。美國《紐約時報》

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