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2012年07月13日

話你知
比利時炸出第1條薯條

薯條在美式英文叫Frenchfries,但實際起源並非法國,而是比利時,他們早在1680年已有炸薯條菜式。
英國的薯條歷史,則追溯至1860年,當年在奧爾德姆的湯米菲爾德巿集炸出英國第一碟薯條,是炸魚的配菜,也是英國的快餐文化的起源。由於當時羅馬天主教徒周五不吃肉,會改吃魚,不少人習慣周五晚上光顧炸魚薯條店,屬英國地道菜式。
英式的薯條較美式粗很多,一般闊度長達10至15亳米,由於酥炸的表面與薯條總體積的比例相對較低,英式薯條脂肪含量也較美式少。
《蘋果》資料室

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