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2012年06月14日

《舌尖上的中國》帶挈爆紅
廣州人氣竹升麪 香港有分店

「至少排一個鐘!」廣州竹園竹升麪店因《舌尖上的中國》爆紅,又因被業主突然加租逾八成面臨結業,人氣更旺。連日本牌子即食麪傳人也前往品嚐,並大讚好味。加租事件亦驚動荔灣區政府加入調解,令麪店原址經營有了轉機。而港人想品嚐這人氣竹升麪毋須專程往廣州,原來香港有分店。

《蘋果》記者昨日傍晚致電廣州竹園竹升麪店老闆李世林時,他透露正與業主就加租事宜再次磋商,「(業主願意)坐低有得商量,有偈傾!」令老舖繼續原址經營有了轉機,但最終加幅仍在商討中。

加租被迫遷有望解決

位於荔灣區和平西路8號的麪店,自媒體報道它因被加租將在本月18日結業後人氣更旺。前日中午時分,原本供應一天的竹升麪就早已售罄,李世林不得不從分店調麪過來。
在一群特別前來光顧的食客中,除了老街坊和學生,還有一枱六人講着日文。他們當中一人是日本某品牌即食麪的第三代傳人和員工。「我們也是做麪的,看了《舌尖上的中國》,特意和日本的老闆安騰先生過來嚐嚐老西關的竹升麪。」該品牌的中國區負責人表示,日本客人吃完麪後,大讚「很有韌性,口感很好」。
荔灣區當局目前已介入協調租金問題,並表示計劃每年安排100萬元(人民幣.下同)扶持區內老字號店舖發展。李世林昨表示,聽過政府有資金扶持出名的老字號,但資金未到位。李家上一代已在廣州經營竹升麪,但之後中斷經營,他約20年前繼承祖業。「最大特色無化學劑、無添加劑、無色素,麪粉靚蛋足。」他說,做竹升麪沒有特別秘方,「落足心機就係咁簡單」,另外湯底則要真材實料。目前店內9元的雲吞麪最受歡迎。由於擔心加租幅度,他暫時不方便透露每日銷量。
港人想品嚐廣州人氣竹升麪則不必專程上廣州,因為香港有分店。李世林兄長前年在長沙灣永隆街開了名為「坤記竹昇麵」店,當時他派師傅專門到港教授製麪法。另外在屯門也開了另一家分店。他的嫂子黃婉坤昨表示,港人比廣州人更嘴刁,「廣州人喜歡麪滑,港人就要求麪(口感)彈爽」。坤記竹昇麵店因曾獲米芝蓮推介,她也擔心店舖出名後會被業主大幅加租。
《蘋果》記者/廣東《新快報》

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