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2012年02月22日

摘星變詛咒 難耐食客投訴不絕
女廚棄米芝蓮榮耀

金吉爾決定離開餐廳,不想再受「米芝蓮詛咒」困擾。互聯網

俗語有云「人怕出名」,名氣有時也是負累。英國女主廚金吉爾(SkyeGyngell)的餐廳,去年榮獲米芝蓮一星榮譽,興奮莫名。殊不知一年過去,受盛名所累,食客投訴不絕,她不勝其煩,決定離開餐廳另闢天地。她形容摘星如中了「米芝蓮詛咒」,但願「餘生不再獲此等榮耀」。

去年獲米芝蓮青睞的PetershamNurseriesCafe,位於倫敦里士滿公園附近的溫室內,自2004年開業以來,金吉爾就擔任餐廳主廚。與一般高級餐廳豪華裝潢不同,餐廳實而不華,僅以新鮮食材、合時食品作招徠,只專注食物質素,但足以吸引不少名人捧場,包括麥當娜(Madonna)、米積加(MickJagger)和時裝設計師StellaMcCartney等。
但自去年獲頒米芝蓮一星榮譽,餐廳寧靜不再,很多食客慕名而來,連平日也擠滿了客人。食客對「米芝蓮餐廳」榮譽趨之若鶩,認定餐廳裝潢、服務質素可媲美高級餐廳,結果來到這間樸實的餐廳,諸事不滿。

離開餐廳另闢天地

有食客投訴「只得一塊芝士」,餐桌、枱布、酒杯以至洗手間統統讓人「看不順眼」,認為未符合「米芝蓮美譽」的標準,投訴不絕。金吉爾形容,食物質素再好,也滿足不了他們的期望。
去年1月,金吉爾獲頒米芝蓮榮譽時,曾經興致勃勃形容「感覺很美妙」,她認為努力終於得到認同。但事到如今,摘星反而令她意興闌珊。47歲的金吉爾,曾染有毒癮,是單親媽媽,結過兩次婚,經歷過不少難關,卻受不了食客過高期望帶來的壓力。她日前親自在餐廳網頁刪除一星評級標誌,並決意離開這家工作了8年的餐廳,準備重新出發。
金吉爾坦言,米芝蓮榮耀對她來說「是一個詛咒」:「這說法似乎有點忘恩負義,但它的確種下禍根……很難聽,我也要說,若我開另一間餐廳,我會祈求千萬不要再獲星級評分」。
英國《每日郵報》

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